Наталия Белова, Белова Наталия, Наталья Белова, Natalia Belova, Белова Наталья Владимировна

Экология и гастрономия. Программа выставки Slow Cheese 2019

В центре внимания двенадцатого выпуска крупнейшего международного мероприятия, посвященного сырам – натуральные сыры, их благоприятное воздействие на здоровьечеловека и состояние окружающей среды

Image

С 20 по 23 сентября в итальянском городе Бра пройдет 12-ая по счету выставка Cheese, посвященная сырам и ремесленным молочным продуктам, которая в очередной раз соберет на одной площадке мелких сыроделов со всего мира.

Если прошлые выпуски выставки были посвящены продвижению сыров из сырого молока и борьбе против использования некачественного молока, в этом году Слоу Фуд решил преследовать далеко идущую цель: так, главной темой выставки Cheese 2019 становятся натуральные продукты питания как следующий шаг на пути от сырого молока до натуральных сыров.

Слоу Фуд верит, что натуральные сыры, изготовленные без использования коммерческих заквасочных культур, производство которых контролируется группой международных корпораций, богаты биоразнообразием и являются более подлинным выражением места своего происхождения. Слоу Фуд верит в возможность возвращения к натуральному способу производства, несмотря на то, что для этого потребуется время, терпение и опыт. Произведенные таким образом сыры отличаются уникальными вкусовыми качествами и ароматами, намного превосходящими промышленные сыры.

При этом, закваска играет решающую роль: чтобы сохранить микробиологическое разнообразие сыра, сыродел может самостоятельно изготовить натуральную закваску, сохранив тем самым богатую бактериальную среду. Каждое хозяйство располагает своей уникальной закваской, тесно связанной с местным территорией, придающей сыру неповторимый аромат.

Продвижение производства сыра из молока животных подножного вскармливания имеет множество преимуществ: с одной стороны, оно несет в себе значительную пользу окружающей среде в плане охраныландшафта, снижения гидрогеологических рисков, поддержаниябиоразнообразия флоры и фауны, а также относительно поглощения CO2 в атмосфере. С другой стороны, благотворно влияет на здоровье человека: потребление натуральных сыров из сырого молока животных подножного вскармливания не только улучшает обмен веществ, обогащая разнообразие микробной популяции кишечника (микробиом), но и улучшает соотношение между омега-3 и омега-6, повышая способность организма к защите от хронических воспалений и воздействий окружающей среды.

На Cheese 2019 года будут затронуты также вопросы производства колбасных изделий без нитритов и нитратов и хлеба на закваске.Посетители смогут посетить итальянский и международный рынки, в котором примут участие более чем 300 экспонентов. Производители и сыры со всего мира станут героями Лабораторий вкусов: от сардинских фермеров (которые недавно устроили забастовку из-за низких цен на молоко) до специалистов по созреванию сыров, которые расскажут об исторических французских сырах. Известные повара из Италии и Великобритании будут готовить на Встречах за ужином, организованных в городе Полленцо.

Полная программа мероприятия уже доступна онлайн.

По вопросам аккредитации прессы на Cheese, нажмите здесь.

Пресс-офис выставки Cheese

Слоу Фуд – Международная пресса: internationalpress@slowfood.it

Паола Нано (+39 3357422962); Джулия Капалди (+39 3428278485)

Слоу Фуд – Итальянская пресса: press@slowfood.it

Валтер Муссо (+39 3357422962); Алессиа Паутассо (+39 3428641029); Элиза Вирджиллито (+39 3452598615)

Администрация г. Бра: Элена Мартини; Эрика Асселле; +39 0172 438278; urp@comune.bra.cn.it

Организатором выставки Cheese 2019 является город Бра и Слоу Фуд при содействии региона Пьемонт. Проведение мероприятия стало возможным благодаря поддержке компаний, разделяющих ценности и цели мероприятия, включая официальных партнеров: Agugiaro&Figna Molini, BBBell, CR Bra, Egea, Lurisia, Parmigiano Reggiano, Pastificio Di Martino, Quality Beer Academy, Reale Mutua.

Слоу Фуд – глобальная сеть местных сообществ, основанная в 1989 году с целью предотвратить утрату местных гастрономических традиций и противодействовать распространению культуры быстрого питания. За время своего существования Слоу Фуд превратился в глобальное движение, объединяющее миллионы единомышленников в более чем 160 странах, главная цель которого – обеспечить доступ каждому человеку к вкусным, чистым и честным продуктам питания.

Наталия Белова, Белова Наталия, Наталья Белова, Natalia Belova, Белова Наталья Владимировна
  • nbelova

Приглашаем на соседское застолье - праздник еды на открытии фермерского рынка имени А.Т.Болотова


26 августа состоится Большое открытие фермерского рынка имени Андрея Тимофеевича Болотова на Симферопольском шоссе на границе Московской и Тульской Областей. Мы решили провести на открытии праздник еды "Соседское застолье". Идея проста как мир : собрать за красивым деревенским столом соседей с вкусными блюдами, изготовленными из местных продуктов (по старинным, семейным или оригинальным рецептам), дружески пообщаться и отпраздновать открытие рынка.
Приезжайте к нам и как участники соседского застолья , и как гости. Еда сближает!
Начало в 12.00 Завершение в 15.00

Международное движение Slow Food часто проводит подобные соседские обеды под лозунгом "Вкусно.Чисто.Честно" (Good.Clean and Fair)
Collapse )
Наталия Белова, Белова Наталия, Наталья Белова, Natalia Belova, Белова Наталья Владимировна

28 мая - большая посевная на обновленном Болотовском огороде. Приглашаем всех желающих!


28 мая - большая посевная на обновленном Болотовском огороде.
Приглашаем всех желающих поучаствовать в увлекательном празднике!
Мы высадим в музее-усадьбе Дворяниново растения, описанные в книге Андрея Тимофеевича Болотова "Нечто вообще об огородных произрастениях" - сельскохозяйственном руководстве XVIII столетия. Многие из этих растений включены в Ковчег Вкуса (Ark of Taste) международного эко-гастрономического движения Slow Food (Слоу Фуд), ратующего за сохранение агробиоразнообразия, за вкусную, чистую и честную еду на столе каждого человека на Планете.
Вы сможете задать вопросы консультанту огорода музея Дворяниново, знатоку редких овощных культур - Наталье Иванкевич.

Что именно мы будем высаживать ?Collapse )
Наталия Белова, Белова Наталия, Наталья Белова, Natalia Belova, Белова Наталья Владимировна
  • nbelova

Ренессанс Тульского бойцового гуся. Поддержим восстановление старинной породы гусей!


Тульский бойцовый гусь

Эта порода гусей была создана усилиями тульского самоварного промышленника Александра Семеновича Баташова в середине XIX века. С тех пор порода практически утрачена: в наши дни только любители гусиных боев выращивают небольшое количество особей.
Фермерский кооператив "МАРК и ЛЕВ" решил восстанавливить поголовье гусей в Заокском районе Тульской Области и в течение пяти-шести лет вернуть тульскому бойцовому гусю прежнюю популярность.Первые гусята на продажу появятся в кооперативе "Марк и Лев" уже через год. Попробовать тульского бойцового удастся не скоро - весь приплод пойдет на разведение и на продажу.
Collapse )


Наталия Белова, Белова Наталия, Наталья Белова, Natalia Belova, Белова Наталья Владимировна
  • nbelova

Трибунал над Монсанто успешно состоялся. Ждем решения судей!

Как я уже писала, с 14 по 16 октября 2016 года при поддержке международного эко-гастрономического движения Слоу Фуд и других общественных организаций в Гааге, Нидерланды прошел Трибунал над компанией Монсанто

Вот обращение организаторов общественного всемирного Трибунала над «Монсанто» и Народной Ассамблеи:
"Уважаемые сторонники Трибунала над «Monsanto»!
Слушания Трибунала над «Monsanto» были очень впечатляющими, также как и Народная Ассамблея.
В течение двух дней в Гааге шёл всемирный общественный Трибунал над транснациональной корпорацией «Монсанто» и параллельно проходила Народная ассамблея, посвящённая этому вопросу. Мир следил за показаниями свидетелей, выступлениями адвокатов и первыми впечатлениями судей.
Здесь, в Гааге лично присутствовало 750 участников, представляющих 30 наций и национальностей со всего мира; а тысячи людей следили за трансляцией онлайн. Трибунал получил большое внимание прессы.
И потерпевшие, и эксперты были благодарны, что им удалось выступить на такой важной международной площадке.
Судьи сейчас вплотную рассматривают доказательства из юридических сводок и свидетельские показания, чтобы ответить на вопросы, которые входят в сферу деятельности Трибунала.
Как сказала Судья Талкенс, "Мы будем пытаться составить судебное решение до 10-го декабря 2016 года - Международного Дня прав человека.
Оно будет адресовано «Monsanto» и Организации Объединенных Наций.Collapse )

Наталия Белова, Белова Наталия, Наталья Белова, Natalia Belova, Белова Наталья Владимировна
  • nbelova

Terra Madre Salone Del Gusto 2016 - 7000 делегатов из 143 стран мира - важнейшее событие года!

Самое важное международное событие, посвященное экологически-чистой фермерской еде и гастрономии, базирующейся на сезонности местно выращенных продуктах питания состоялось в Турине (Италия, провинция Пьемонт) 22-26 сентября 2016 года. Фестиваль был организован международным эко-гастрономическим движением Slow Food http://www.slowfood.com/network/ru/
7000 делегатов из 143 стран, 300 представителей сообществ по сохранению редких и исчезающих продуктов питания - Slow Food Presidia и 1000 продовольственных объединений сети Терра Мадре ( Мать Земля) с пяти континентов. Впечатляет!

"Главная особенность,которая характеризует СлоуФуд, его главный смысл на планетарном уровне
– это защита и охрана разнообразия".
Карло Петрини, основатель международного движения Слоу Фуд

Collapse )
Читайте новости движения Slow Food в России:
Сообщество в Живом Журнале
Фейсбук
ВКонтакте
Новости конвивиума Slow Food Oka






Наталия Белова, Белова Наталия, Наталья Белова, Natalia Belova, Белова Наталья Владимировна
  • nbelova

Приезжайте 3 сентября в Коломну на Международный яблочно-книжный фестиваль «АНТОНОВСКИЕ ЯБЛОКИ»!


Горожане и гости Коломны попробуют на вкус «яблочные изюминки» – литературные и художественные, театральные и садовые, выставочные и музыкальные. Всё будет ещё более книжно, яблочно-сочно и познавательно! http://antonovkapples.ru
Как вкусно осень пахнет яблоками… Осенняя земля усыпана этими библейскими плодами, как и осенняя, задумчивая по настроению, литература, к которой мы возвращаемся снова и снова после жаркого лета. Все так же, как и много лет назад, пропитаны запахом антоновки и грушовки страницы Бунина и Шмелева… Collapse )
kapla i tsvetok
  • jazzy_o

Приглашается человек для строительства экодома

В Тульской области (на границе с Московской) строится дом из соломенных блоков и приглашается человек для участия в строительстве, без вредных привычек. Жить в бытовке,летний душ на улице. Оплата сдельная. Уже есть фундамент, каркас дома и крыша. Кому интересно это предложение, тел для связи с прорабом: 8 (977) семь ноль 2-41-шесть ноль
Наталия Белова, Белова Наталия, Наталья Белова, Natalia Belova, Белова Наталья Владимировна

Восстановим огород XVIII века великого ученого Андрея Тимофеевича Болотова!

Наталия Белова, Белова Наталия, Наталья Белова, Natalia Belova, Белова Наталья Владимировна

Зелёный город не прихоть, а необходимость. Подпиши обращение к мэру Собянину!

По данным космической съёмки за последние 15 лет Москва лишилась зелёных зон площадью более 700 га. Это почти 1000 футбольных полей! И это при том, что  население Москвы выросло на два с лишним миллиона.
Москвичам катастрофически не хватает зелёных зон в пешей доступности, при этом существующие парки беспощадно уничтожаются!


Фото вырубки леса в поселении Марушкинское, новая Москва

Деревья в городе нужны не только для красоты! Они поглощают огромное количество вредных веществ, регулируют микроклимат и защищают здоровье миллионов москвичей.

Многие московские зелёные зоны давно должны получить статус особо охраняемых природных территорий, который защитит их от застройки. Однако этот процесс затягивают, чтобы вырезать из них лакомые куски.
Зелёный город не прихоть, а необходимость!
Подпиши обращение к мэру Собянину с требованием защитить парки Москвы!